药膳两用的野草
鱼腥草又名蕺(ji)菜、蕺儿根、摘儿根等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。鱼腥草植株矮小，茎下部伏地或作地下根状茎生于浅层土壤中，白色，节上生根；茎上部直立，叶心形或宽卵形，常见
绿色，偶有紫色；花期5—6月，果期10—11月。鱼腥草生命力极强，直接用其根茎插于潮湿泥地，即可成活，并生根发芽，广为繁衍。
在西双版纳，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食之，常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，地下茎纤维多，适口性不理想，因此作为商品性蔬菜发展较晚。起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。近年来由于受“回归大自然”、“药食同源”之风的影响，民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风渐盛，尤其在云南、四川、贵州等地，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高。目前为了缓解供需矛盾，开始出现人工大量种植，并已形成了一定的生产规模。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。
在西双版纳，鱼腥草又是一种传统药用植物，民间医师大多认为，它性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。
现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
鱼腥草既可作为野生蔬菜进行产业化生产，深入开发利用，也可作为医药原材料，加工成西药针剂或中成药，因此目前具有较为理想的市场前景。
[功效与药理]
具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。
1．抗菌、抗病毒作用 鱼腥草有明显的抗菌、抗病毒作用。《本草疏经)记载，本品是"治痰热雍肺、肺痈吐脓血之要药"。体外试验证明，鱼腥草煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、结核杆菌、大肠杆菌和痢疾杆菌均有抑制作用；并对钩端螺旋体也有较强的抑制作用。鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌的抑制作用强，加热后作用减弱。鱼腥草与甲氧苄胺嘧啶(TMP)伍用，有协同抗菌作用。其抗菌成分主要是癸酰乙醛，性质不稳定，其亚硫酸氢钠加成物性质稳定并保持了原有的抗菌活性，现已能人工合成。合成的癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物称为鱼腥草素，合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为新鱼腥草素。鱼腥草素对金黄色葡萄球菌及其耐青霉素株、肺炎球菌、甲型链球菌和流感杆菌体外抑制作用最强；对卡他球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和结核杆菌等也有一定的抑制作用。此外，其对多种皮肤致病性真菌有效。鱼腥草鲜品抗菌作用优于干品。
人胚肾细胞培养试验证明，鱼腥草煎剂对流感病毒亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒(ECHO11)的细胞病变作用，对流感病毒感染小鼠有预防和保护作用。鱼腥草醇提物滴鼻或腹腔注射，对甲型流感病毒FMl感染的小鼠均有明显的保护作用。合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。此外鱼腥草还有抗乙型肝炎抗原和抑制乙肝病毒的作用。
2．抗炎作用 鱼腥草煎剂能明显抑制大鼠甲醛性足肿胀，使浆液分泌减少，并能促进 组织再生和愈合。其抗炎机理与影响花生四烯酸的代谢有关。
3．利尿作用 鱼腥草因含槲皮甙和钾盐等而具有利尿作用。
4．促进免疫功能 鱼腥草能明显促进白细胞和巨噬细胞的吞噬功能；提高血清备解素水平。合成鱼腥草素也有提高慢性气管炎患者白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力和提高血清备解素的水平。鱼腥草提高机体免疫力的作用，对感染性疾病的治疗有着重要意义。
5．其他作用
(1)平喘、止咳作用 鱼腥草油有明显的平喘、镇咳作用。鱼腥草油能明显拮抗慢反应物质(SRS-A)对豚鼠离体回肠和肺条的收缩作用，静脉注射100mg／kg能拮抗SRS-A增加豚鼠肺溢流的作用；并能明显抑制致敏豚鼠离体回肠的过敏性收缩，以及拮抗组胺、乙酰胆碱(Ach)对豚鼠离体回肠的收缩；对豚鼠过敏性哮喘还有明显的保护作用。鱼腥草煎剂给小鼠灌服对氨水刺激所引起的咳嗽反应有抑制作用。
(2)抗肿瘤作用 新鱼腥草素给小鼠腹腔注射对艾氏腹水癌的生长有明显的抑制作用，且见癌细胞内cAMP水平增高，推测其抗癌作用与cAMP水平升高有关。此外，鱼腥草尚有镇静、镇痛、止血等作用。
6．体内过程 合成鱼腥草素给药后在气管和肺中分布最多，这有利于呼吸道感染的治疗，其次在胆囊和肝脏中。本品可在体内各种组织中迅速转化，排出体外。综上所述，鱼腥草的抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、提高免疫力以及抗肿瘤、镇静、镇痛等作用是其治疗感染性疾病的药理学依据。
临床应用
用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒等。
1．呼吸道感染
(1）肺脓疡 鱼腥草鲜晶捣汁内服或干品煎服有效。
(2)肺炎 鱼腥草注射液肌注效佳。
(3)慢性气管炎 鱼腥草煎剂或注射液口服或肌注有效，对少数长期应用抗生素无效的病例亦有较好疗效。
(4)百日咳 鱼腥草注射液穴位注射有效。
2．退热 鱼腥草加细菜香茶菜煎服治感冒发热，退热效果较好。
3．子宫颈糜烂 鱼腥草素、冰片和椰油脂基质制成栓剂外用，治子宫颈中、轻度糜烂有效。
4．预防钩端螺旋体病 流行季节口服鱼腥草片或鱼腥草注射液肌注，有较好的预防钩端螺旋体病的作用。
5．皮肤病 鱼腥草蒸馏液局部外敷，治单纯性疱疹、脓皮病、疖痈和创口感染有效，尤以治单纯性疱疹为佳。对红皮病、银屑病亦有效。
6．术后感染 鱼腥草注射液或鱼腥草加黄连素能防治胃次切除术后或其他外科术后感染，并对静脉炎等均有效。
7．功能性腹泻 鱼腥草注射液肌注有效。
此外，对细菌性痢疾、急性黄疽性肝炎、单纯疱疹性角膜炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等均有一定的治疗效果。